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Posted by MIKI
 
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梅しごと
今年は梅干しを作りました。
一昨年作ったのですが、作りたてを食べてみたら、、、皮が固くて塩辛くて、、、それは、あの手のかけように比べてガッカリな出来でした。もう作らない!、と決めました。

でも、不思議なことに、時間が経つにつれ、どんどん美味しくなっていくんですねぇ。今じゃ2年もののその梅干し、勿体ないのでチビチビ食べていたんだけど、とても美味しい。もう無くなっちゃうので今年も作ることにしました。
ワタシは、なんでも形から入るので、大きな瓶やそれ用の重しを買ったんだけど、いろいろ調べると、ジッパー付きの保存袋でも上手にできちゃうみたい。
前回梅干しで苦労したのが、重しの徑が小さくて均等に重さがかからなくて、梅酢の上がりが悪くてカビとの戦いだったのです
でも、それも、ビニールを二重にして水を入れた重しにすれば、まったく問題なしでした。
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今年は、8月に入って蝦夷梅雨みたいな雨がず~っと続いたので、先日やっと干しましたv(≧∇≦)v
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無印の保存ビンに入れて、、、
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来年になってからが食べ頃だろうなぁ、、、と思いつつも、やっぱり出来たてを食べたいでしょひとつつまんでみる。あぁ、やっぱり皮が固い でも、美味しくなるのが解っているので大丈夫。
梅のおにぎりは、ほとんど食べないんだけど、自家製の梅で作ったら、絶品なのです
先人の知恵ってスゴイ。梅干しは何年経っても腐ったりしない。熟成して美味しくなるんだもんね。究極の保存食です。

食べ頃が待ち遠しい。


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ちょこはバスマットでコロンとするのがお気に入り
Posted by MIKI
comment:6   trackback:0
[]  thema:暮らしを楽しむ♪♪ - genre:日記
comment
梅干・・・苦手です。
MIKIさんってすごくこまめに料理するのですばらすぃ。
2010/08/25 06:09 | | edit posted by シュワルツ・カッツ
MIKIさん

梅の天日干し写真、できあがり写真を見ていたら
あー、日の丸弁当にして食べたい!と悶えてきました(笑)

おいしくなる頃が楽しみですね~


2010/08/25 10:37 | | edit posted by アイ
>シュワルツ・カッツ さま
あらぁ、、、ワタシがズボラなのはよくご存じのはず(笑)。
梅干しは、ほとんどがほったらかしなので、ワタシにもできますι(´Д`υ)
2010/08/25 18:19 | | edit posted by MIKI
>アイ さま
塩漬けの間は黄色っぽいのに、干すと梅干しの色になってくるのが神秘的です(笑)。
日の丸弁当、、、ワタシも悶えてきました(*´ー`)
来年になってからが食べ頃のようです。
2010/08/25 18:22 | | edit posted by MIKI
お邪魔しまーす
市販のものより、やっぱり自家製のものが美味しいです!
熟成が進むほどに味わいを増すのも、自家製の梅干ならではの楽しみですよね。
とか言って、わたしは果実漬け込み系は、母に任せっきりなんですが。。。
ネットで検索すると、手軽な漬け方もたくさん紹介されていますよねー。チャレンジしてみようかな。
と毎年、思うのですが、思うだけで終了してしまってます(汗)

うちの子猫たちもバスマットに寝転ぶのが好きなようです。
あの厚みとクッション性がいいのかな?

また遊びにきまーす☆
2010/09/02 14:25 | | edit posted by kingyo
>kingyo さま
わぁー、来て下さってありがとうございます。

そうそう、自分で作ると美味しいですよね。
余計な添加物とかが入らないのと、好みの味付けにできるのは素晴らしいですよね。
あとは自分の思い入れの深さで美味しく感じるのかも^^
お母さまが美味しい漬け込み系を作られるなんて素敵ですね。
たしかに、母親の時代はそういうものが食の中心になることが多いですからね。
梅干しは、ワタシにでも作れるのだから、kingyoさんなら上手にできそうです。

子ニャンコたち、元気にしていますか?
バスマットで寝ころんでる姿を想像すると、ワタシまでメロメロです(笑)。
楽しいだろうなぁ、ホント羨ましいです。
ウチの子たちは姉妹じゃないのでダンゴになって寝たりしないのが、
ワタシとしてはちょっと寂しいのです。仔猫との生活満喫して下さいね♪
2010/09/02 21:06 | | edit posted by MIKI
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